焼肉は鹿児島県、鹿屋市の有限会社ちゃびん | かごまるの想い

「かごまる」という名前には、“鹿児”島の魅力を“まる”ごと感じていただきたいという想いを込めています。豊かな自然に育まれた黒毛和牛や新鮮な野菜、職人の手仕事が息づく調味料など、鹿児島の美味を一皿ずつに凝縮し、五感で味わっていただける焼肉を提供いたします。地名を冠するだけではなく、その土地の空気や文化、食材が持つ背景まで大切にしながら、一つひとつの料理に注力しています。

当店のロゴは、桜島を中心に配し鹿児島の豊かさを味わえるという意味とともに、人と人との縁やつながりを大切にしたいという想いを込めています。力強さと温かみを併せ持つ筆使いで、素材への真摯な姿勢や丁寧な仕事へのこだわりを示して、店の世界観が感じられるよう意識しました。焼肉という親しみある食文化を通して、訪れる方々の記憶にやさしく残るような体験をお届けしています。

A5ランクなどの等級にとらわれず、お肉本来の旨みや香り、口どけの良さを基準に厳選し、部位ごとの個性に応じた仕立て方を工夫しています。厚みや切り方ひとつで変わる食感や焼き上がりを見極め、美味しい状態で味わっていただけるよう細部まで手を抜きません。脂の入り方や赤身の持つ力強さ、それぞれの魅力を十分に引き出す技術と知識を重ねながら、一皿ごとに思いを込めて提供いたします。

食事そのものだけでなく、そこに生まれる会話や空気感を大切にしています。網を囲む距離感が心の緊張をほどき、肉を焼く手間の一つひとつが、互いを思いやるきっかけになる場面もあります。お客様とスタッフの会話やスタッフ同士の連携も含め、すべてのやりとりが温かく流れる空間を整えることで、お客様の大切なひとときがより豊かな記憶として残るよう心がけています。

くつろぎながら食事を楽しんでいただけるよう、6名席と4名席の2種類のボックス席をご用意し、のれんでやわらかく仕切ることで落ち着いた空間を保っています。20名までの団体利用にも対応しており、大切な時間を心地よく過ごせる環境づくりに努めております。シンプルながら温かみのある店構えが、会話と焼肉の香ばしさを引き立て、記憶に残るひとときをそっと支えます。

40年ほど前から地域の方々に親しまれてきた居酒屋を前身に、世代を超えて通っていただける焼肉店として歩みを続けています。当時からの常連の方にも足を運んでいただきながら、新たな出会いも重ね、気取らず過ごせる温かな空気を大切にしてきました。素材へのこだわりはもちろん、会話の一つひとつや居心地の良さにも心を配り、記憶に残る食の時間を目指しています。